Modo de Preparo

2min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, separe todos os ingredientes em sua bancada;
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No pilão (ou mixer), adicione o sal grosso e os dentes de alho. Amasse até obter uma pasta homogênea;
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Acrescente as nozes (ou a castanha que usar) e continue amassando bem até que fiquem totalmente incorporados à mistura;
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Junte as folhas de manjericão e macere até formar uma pasta verde e aromática;
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Adicione o parmesão, o pecorino (caso utilize) e o azeite. Misture bem com o pilão ou uma colher até incorporar completamente os ingredientes;
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Transfira o pesto para um pote esterilizado e utilize imediatamente ou armazene na geladeira coberto com uma camada de azeite;
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E está pronto! Bom apetite, aproveite em ótimas e diferentes combinações.

informações nutricionais (a cada 100g)

656 calorias

9.8g proteínas

67.3g gorduras

7.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 656

Gorduras totais	67.3g	%
Gorduras saturadas	20.2g	%
Sódio	1825.8mg	%
Carboidratos	7.7g	%
Fibras	2.9g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.5g
Proteínas	9.8g	%
Vitamina C	1.2mg	%
Cálcio	194.8mg	%
Ferro	1.29mg	%
Potássio	193.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rico em calorias e gorduras, ideal para saborear com moderação. Boa fonte de cálcio, contribuindo para ossos fortes. Atenção ao alto teor de sódio, especialmente para aqueles que precisam controlar a pressão arterial.

anote aí...

Você pode preparar esse molho de forma bem prática usando um mixer ou processador, garantindo um resultado cremoso e saboroso. No entanto, quando feito no pilão, o pesto ganha uma textura única e mais rústica, com pedacinhos das folhas e castanhas que deixam tudo ainda mais interessante. Pode parecer trabalhoso, mas com calma e paciência o resultado vale muito a pena.

O pesto tradicional leva folhas frescas de manjericão, azeite, queijo parmesão e pinoli, mas você pode variar e criar versões bem criativas. Experimente substituir as folhas por salsinha ou coentro para dar um toque diferente, mantendo a base do preparo. Cada variação traz um sabor novo e surpreendente, perfeito para acompanhar massas, saladas ou até carnes grelhadas.

Para servir, uma ótima pedida é combinar o molho com um pão quentinho recém-saído do forno, fica irresistível! O contraste entre a crosta crocante e o frescor do pesto realça ainda mais os sabores. Se quiser, finalize com um fio extra de azeite ou um pouco mais de queijo ralado para deixar a apresentação caprichada e apetitosa.

Que tal experimentar também uma receitinha de chimichurri? Os processos para o preparo são bem parecidos, e não tem nada melhor que um tempero caseirinho para dar um sabor ainda mais sofisticado aos seus pratos.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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