Esse purê de batata-baroa é delicado, aromático e traz um leve toque cítrico com o suco de laranja. Sua textura cremosa combina perfeitamente com carnes assadas, grelhadas ou até mesmo legumes no vapor. Uma opção versátil e sofisticada para variar o purê tradicional.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Reúna todos os ingredientes e organize sua bancada com os utensílios necessários. Aproveite para descascar a batata-baroa e cortar em rodelas médias;
Receiteria
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Em seguida, coloque as rodelas da batata em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem macia;
Receiteria
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Escorra a mandioquinha e transfira para o liquidificador ou mixer. Bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar no processo;
Receiteria
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Volte o purê para a panela, junte a manteiga e mexa em fogo baixo até incorporar;
Receiteria
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Por fim, tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o suco de laranja. Misture bem até atingir uma textura cremosa e sabor equilibrado;
Receiteria
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E está pronto! Sirva quente como acompanhamento, bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 121.6
| Gorduras totais | 5.6g | % |
| Gorduras saturadas | 1.7g | % |
| Sódio | 149.3mg | % |
| Carboidratos | 16.8g | % |
| Fibras | 1.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 3.4g | |
| Proteínas | 1.7g | % |
| Vitamina C | 7.5mg | % |
| Cálcio | 8.3mg | % |
| Ferro | 0.22mg | % |
| Potássio | 222mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção por ser rica em potássio, contribuindo para a saúde cardiovascular. A presença de fibras ajuda na digestão. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar o consumo desse mineral. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
Finalizar o purê com bacon crocante ou cebolinha deixa o sabor ainda mais especial. O salgado do bacon contrasta muito bem com a suavidade da batata baroa. Já a cebolinha traz um frescor que realça o aroma e colore o prato.
Esse purê é tão versátil que pode se transformar na base perfeita para um escondidinho. Ele combina bem com carnes desfiadas, frango cremoso ou até cogumelos salteados. A textura macia ajuda a criar camadas equilibradas e muito saborosas.
Se quiser um resultado ainda mais liso e sofisticado, passe o purê por uma peneira após amassar. Esse processo deixa a mistura sedosa e com aparência profissional. É um passo opcional, mas faz toda a diferença na apresentação final.
Um dos preparos mais sagrados da cozinha é o purê de batata, é difícil encontrar alguém que não goste, preparos com batatas, num geral, são certos que vão agradar. Esse purê é bem versátil e pode ser servido com diversos pratos. Hoje recomendamos esse escondidinho de frango com mandioquinha, onde você pode aproveitar esse purê para prepara-lo. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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