Salada morna de cevadinha com frutas

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de cevadinha
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 maçã verde
• 1 maçã vermelha
• Suco e raspas de 1 limão
• 250 gramas de tofu extra firme
• Azeite a gosto
• 1/4 de xícara de chá de uva-passa
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de zaatar ou masala
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave a cevadinha em água corrente.
2. Escorra e coloque na panela de pressão.
3. Inclua o louro e sal, cubra com água e cozinhe por 15 minutos na pressão.
4. Desligue o fogo e retire a pressão.
5. Abra, escorra, descarte o louro e reserve a cevada até amornar.
6. Enquanto isso, pique as maçãs em cubos pequenos.
7. Misture as maçãs e o suco de limão.
8. Pique o tofu em cubinhos e salteie em uma frigideira com um fio de azeite até dourar.
9. Em uma vasilha, coloque a cevadinha, as maçãs, tofu, raspas de limão, uva-passa, salsinha, zaatar e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @cozinhadara