6 porções
30min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o sal grosso, o açúcar e a pimenta em grãos em uma vasilha.
- Em uma superfície lisa, abra um pedaço de filme plástico e coloque metade da mistura de sal.
- Por cima, coloque a posta de salmão com a pele para baixo.
- Cubra o salmão com o restante do sal com pimenta e feche tudo com o filme plástico, vedando bem toda a peça de peixe.
- Disponha em um refratário e coloque um peso por cima do salmão, de forma que amasse levemente o peixe para baixo.
- Reserve na geladeira por 12 horas, vire o salmão e deixe mais 12 horas.
- Escorra a água e lave o salmão.
- Seque bem com um papel toalha e fatie da forma como desejar.
- Agora é só servir! Bom apetite.
receita de @carolavesani
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Onde entra o açúcar???
Olá, Luciana! Essa informação estava faltando na receita, obrigado por nos avisar. O açúcar é misturado com o sal e a pimenta, no primeiro passo.