Shepherd’s pie

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha
• 2 gemas
• Parmesão ralado a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 500 gramas de carne de cordeiro moída
• 1 cebola grande ralada
• 4 dentes de alho ralados
• 1 cenoura grande ralada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 200 gramas de extrato tomate
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 350 ml de caldo de carne

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, transfira para uma panela, cubra com água, coloque uma pitada de sal e cozinhe até ficarem macias.
2. Escorra a água, amasse as batatas, adicione 1 colher de sopa de parmesão, as gemas e misture até ficar um purê homogêneo.
3. Em uma panela, esquente o óleo e frite a carne até ela mudar de cor.
4. Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, misture e deixe refogar por cerca de 4 minutos.
5. Coloque o molho inglês, o extrato de tomate, as ervas e misture bem.
6. Despeje o vinho, o caldo de carne e deixe cozinhar até reduzir pela metade e ficar apurado. Reserve.
7. Em um refratário fundo, preencha com a carne, cubra com o purê de batata, espalhando bem e salpique bastante parmesão por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @recalixto