Shimeji grelhado com purê de abóbora

4 porções 30min

modo de preparo

Corte a abóbora em fatias e tempere com a pimenta-do-reino, o sal, os dentes de alho inteiros e azeite.
Acrescente alguns ramos de alecrim e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
Retire os dentes de alho e deixe a abóbora assar por mais 30 minutos.
Remova as sementes da abóbora e transfira-a para um liquidificador com cúrcuma a gosto.
Acrescente água gradualmente até adquirir a consistência de purê. Reserve.
Salteie o shimeji em uma frigideira com azeite e tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.
Cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos e salteie-as com o shimeji. Reserve.
Transfira todo o purê de abóbora para uma panela em fogo baixo e tempere com pimenta-do-reino, sal e azeite.
Coloque o purê de abóbora no prato de servir, juntamente das ervilhas e do shimeji.
Sirva imediatamente e aproveite.

dicas do receiteria

Para impressionar não só no sabor do seu prato, mas na apresentação também, guarde alguns shimejis sem separar as hastes e coloque por cima do purê de abóbora juntamente a uma folha de espinafre crua! Não deixe de conferir outras receitas de purê de abóbora para um acompanhamento especial!