Strudel de cerejas frescas

Ingredientes

1 kg de cerejas frescas cortadas no sentido do comprimento e sem caroços
50 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
2 pacotes de massa folhada
200 gramas de marzipan
1 gema de ovo misturada com 1 colher de água
50 gramas de amêndoas laminadas cruas
20 gramas de açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Retire da geladeira os 2 pacotes de massa folhada 20 minutos antes de começar a receita e preaqueça o forno a 180 °C.
Coloque as cerejas, o açúcar, o amido de milho e suco de limão em um bowl, mexa bem e reserve.
Abra a massa de marzipan e a massa folhada com um rolo.
Coloque a massa de marzipan em cima de 1 massa folhada e despeje as cerejas.
Cubra as cerejas com a outra massa folhada.
Coloque em uma assadeira antiaderente com as emendas da massa para baixo.
Pincele a gema de ovo na massa e polvilhe as amêndoas laminadas cruas.
Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até a massa ficar bem dourada.
Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir.

dicas do receiteria

Ao contrário do que o nome indica, o strudel de cerejas frescas não é uma sobremesa de origem alemã, mas, sim, austríaca. O doce faz sucesso em um café da tarde. Se preferir, você pode utilizar maçãs ou peras. Entretanto, receitas com cerejas ficam deliciosas e fazem muito sucesso. Experimente!