Tabule de quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa em grãos
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de chá de hortelã
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 laranja
• 2 rabanetes
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• 6 folhas de alface americana
• Tomatinhos a gosto
• Brotos de hortelã a gosto