Salada de quinoa com lascas de salmão

Salada de quinoa com lascas de salmão

4 porções
50min
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Ingredientes

Ingredientes do salmão

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Modo de Preparo

  1. Em uma forma, coloque os filés de salmão, tempere com sal, pimenta, azeite, raspas e suco de limão.
  2. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
  3. Em uma vasilha, coloque a quinoa, cubra com água e deixe de molho por doze horas.
  4. Lembre-se de trocar essa água na metade do tempo. Escorra e lave bem.
  5. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a quinoa.
  6. Adicione o sal, a água e cozinhe em fogo baixo até secar.
  7. Em um bowl, coloque a rúcula, os tomatinhos cortados, o manjericão, a muzarela cortada, a alcachofra e tempere com sal, azeite e pimenta.
  8. Assim que a quinoa esfriar, junte ao bowl. Misture bem.
  9. Desfie o salmão e coloque no bowl.
  10. Sirva e bom apetite.

receita de @jocookings

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Essa salada de quinoa com lascas de salmão fica ainda mais perfeita se incrementada com ervas frescas, como tomilho, orégano, manjericão e cheiro-verde! Aproveite o embalo e confira também essas outras receitas de salada de quinoa que vão deixar as suas refeições mais saudáveis.

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