Delicioso quando servido com arroz, pão ou até uma proteína grelhada, o ratatouille é um clássico da culinária francesa que merece um espacinho na sua mesa! A simplicidade dos ingredientes e também de seu modo de preparo resultam em um prato colorido e aromático, perfeito para os amantes de legumes.
Ingredientes
1,3kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte todos os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 200ºC;
Receiteria
Higienize todos os legumes comece fatiando a berinjela, a abobrinha, o tomate, a cebola e o pimentão, todos em rodelas de no máximo 5mm de espessura;
Receiteria
Em um refratário de cerca de 20 cm de diâmetro, coloque o molho de tomate no fundo. Espalhe bem para cobrir toda a base do refratário. Adicione algumas folhinhas de manjericão por cima do molho, distribuindo de maneira uniforme;
Receiteria
Monte os legumes na ordem que preferir. A sugestão é começar com uma rodela de abobrinha, seguida de uma de berinjela, depois o pimentão, a cebola e, por último, o tomate. Arrume de forma intercalada, colocando uma sobre a outra, como uma espiral, até preencher toda a forma;
Receiteria
Com a montagem finalizada, tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino e adicione mais algumas folhinhas de manjericão por cima. Regue com o azeite de oliva de forma abundante;
Receiteria
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos;
Receiteria
Retire do forno e sirva a ratatouille como prato principal ou acompanhamento!
Rica em fibras e potássio, favorece a digestão e saúde do coração. Com calorias moderadas, é uma boa opção para refeições leves. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.5g
6.9%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
55.1mg
2.3%
carboidratos
5.5g
1.8%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
28.9mg
32.1%
cálcio
13.9mg
1.1%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
224mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esse prato francês é nutritivo, e um ótimo convite ao consumo de legumes, por sua beleza.
Para facilitar a montagem, escolha legumes de diâmetro parecido e corte-os procurando manter a mesma espessura, para ficarem padronizados.
Se preferir, você pode colocar uma folha de papel manteiga sobre o ratatouille para que os legumes não queimem enquanto assam. E se quiser deixar ainda mais saboroso, fica incrível adicionar rodelas de muçarela de búfala.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
