Talharim com ragu de linguiça

ingredientes

500 gramas de linguiça blumenau picada sem pele
1 xícara de chá de vinho tinto seco
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 cebola bem picada
1 cenoura pequena bem picada
1 dente de alho ralado
1 lata de tomate pelado
Alho-poró a gosto
Sal, pimenta-do-reino, cominho, cheiro verde e páprica doce a gosto

modo de preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal no tempo indicado na embalagem. Reserve.
Coloque em uma panela aquecida com um fio de azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Refogue até murcharem.
Acrescente a linguiça, o cominho, a páprica, a pimenta e o sal. Mexa bem.
Coloque o extrato de tomate e aguarde a linguiça fritar bem até ficar mais sequinha.
Adicione o vinho e, assim que ele evaporar, acrescente os tomates pelados.
Mexa delicadamente até o molho engrossar um pouco e junte o macarrão à panela.
Finalize com cheiro-verde e sirva. Bom apetite.

dicas do receiteria

Para deixar seu prato ainda mais saboroso, você pode adicionar bastante requeijão ralado ao empratá-lo.

A recomendação de harmonização com esse delicioso talharim com ragu de linguiça é um vinho mais encorpado, com toques frutais que balanceiam perfeitamente com massas de molhos condimentados. Nesse caso, um bom vinho tinto seco, como os Arinarnoa, encaixam muito bem!

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