Name: Tartar de salmão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramas de filé de salmão fresco sem pele; 2 colheres de sopa de maionese; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Raspas de 1 limão grande; 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto); 1 maçã verde; 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes; 1/2 maço de cebolinha picado

Modo de preparo

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Antes de preparar o tartar de salmão, escolha um fornecedor que seja confiável e de qualidade para adquirir o peixe mais fresco possível. Junte os demais ingredientes;
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Em uma tábua, corte o filé de salmão em cubos pequenos. Lave, higienize e corte a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça finamente. Corte a maçã em cubinhos;
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Transfira o salmão cortado para uma tigela, tempere com a maionese, a mostarda, o fio de azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão. Misture com uma colher para espalhar o tempero;
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Acrescente a maçã e a pimenta-dedo-de-moça. Mexa bem e reserve na geladeira por aproximadamente 1 hora;
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Após esse tempo, escolha um prato bonito para montar, posicione um aro modelador no centro do prato e preencha com o tartar;
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Finalize com azeite ao redor do aro, a salsinha picada no centro e retire o aro com cuidado. Sirva esse prato delicioso!

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Esse tartar de salmão, típico da culinária francesa, é uma ótima opção para petiscar no happy hour se combinado com torradinhas, como sugerido no último passo. Ao servir, experimente pingar umas gotinhas de limão, fica uma delícia.

No passo a passo, ao temperar o salmão fresco, caso você não goste de maionese, temos uma solução! Substitua o ingrediente por cream cheese. É uma excelente opção e fica igualmente saboroso. Lembre-se de verificar o tempero e adequar ao seu paladar.

Agora que você já conferiu essa versão de tartar com salmão, experimente o tartar clássico aqui do Receiteria. Feite com cubos de filé mignon bem temperadinhos, é uma saída para os que preferem carne a peixe. Aproveite!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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