Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, reúna os ingredientes para facilitar esse preparo! Comece colocando 1 litro de água no liquidificador. Adicione o amendoim, os camarões secos (já limpos, sem olhos e antenas) e a castanha-de-caju. Bata rapidamente, apenas para triturar parcialmente os ingredientes;
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Para facilitar, corte as cebolas, o pimentão vermelho, o tomate e o cheiro-verde em pedaços grandes, e adicione tudo no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata por 30 segundos, apenas até os ingredientes triturarem um pouco. Isso vai dar mais textura ao vatapá;
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Transfira essa mistura para uma panela grande, ainda fora do fogo. Adicione a farinha de guerra (de mandioca) e mexa bem para que tudo se dissolva completamente;
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Agora, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, misture bem para combinar todos os ingredientes;
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Adicione o restante da água e mexa bem para que a farinha e os líquidos se incorporem de forma homogênea. Coloque o sal e o açúcar, misture bem para equilibrar os temperos;
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Agora, leve a panela ao fogo médio e comece a mexer sem parar, principalmente para dissolver possíveis bolinhas de farinha e evitar que o vatapá queime no fundo da panela;
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À medida que ele vai aquecendo, começará a engrossar. Continue mexendo até atingir uma consistência mais espessa. Acerte o sal se necessário e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que chegue a um ponto mais elástico;
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Desligue o fogo e seu vatapá estará pronto para servir! Combine com aquele arroz branco soltinho, feito na hora.

anote aí...

Para dar um toque especial ao preparo, experimente substituir parte da castanha-de-caju por castanha-do-pará. Essa variação traz uma textura levemente diferente e um sabor mais terroso, que harmoniza muito bem com o azeite de dendê. O resultado é um vatapá mais rico e com nuances únicas, sem perder a essência tradicional.

Na finalização, um fio extra de azeite de dendê antes de servir faz toda a diferença. Ele intensifica o aroma e realça a cor vibrante do prato, tornando-o ainda mais apetitoso. Durante a cocção, acrescente também um pequeno pedaço de gengibre e uma folha de louro, esses ingredientes adicionam profundidade ao sabor e um leve toque de frescor.

Para equilibrar o sabor marcante do vatapá, sirva com fatias de banana-da-terra frita. O contraste entre o doce da banana e o salgado do creme cria uma combinação irresistível. Além disso, se quiser um sabor mais encorpado, substitua parte da água por caldo de peixe caseiro, garantindo um preparo ainda mais autêntico e cheio de personalidade.

Outro tipo de receita que é super tradicional da nossa culinária, são as moquecas, e dessa classe de preparos, são dezenas os tipos de opções entre as quais escolher, para a recomendação de hoje deixamos essa receita de moqueca de tilápia fácil, ela é prática de preparar e o sabor é incomparável, experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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