Modo de preparo

11min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Higienize os vegetais e seque-os. Descasque os dentes de alho e triture-os. Descasque e corte as bananas em rodelas grossas. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
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Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Retire o miolo e as partes brancas dos pimentões, e corte-os todos em tiras. Corte os tomates em cubos;
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Coloque as rodelas de banana em uma tigela e tempere com metade dos alhos triturados, sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão e um fio de azeite. Misture e deixe descansar por alguns minutos;
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Depois, em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê, e refogue o alho até começar a dourar. Depois, adicione os tomates e refogue até murchar. Acrescente a cebola, misture e refogue por mais 5 minutos;
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Junte os pimentões na panela e refogue por uns 5 minutos, mexendo às vezes para não queimar. Coloque a pimenta-dedo-de-moça, a água e prove o sabor, acertando o sal se necessário;
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Coloque as bananas temperadas no refogado, o leite de coco e misture tudo muito bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos;
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Finalize com o suco de 1/2 limão, coentro picado e desligue o fogo;
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Agora é só servir essa delícia com um arroz fresquinho. Bom apetite!

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combina com esta receita

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informações nutricionais por 100g

89.3

calorias

distribuição calórica

proteína

7% · 1.6g

carboidratos

60% · 14.2g

gorduras

33% · 3.5g

baixa caloria baixo sódio baixo açúcar

resumo nutricional

Boa opção rica em potássio, ajudando na saúde cardiovascular. Oferece fibras que auxiliam na digestão. O teor moderado de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a ingestão de sal. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar seus benefícios.

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tabela nutricional completa por 100g

	quantidade	% VD^*
gorduras totais	3.5g	5.4%
gorduras saturadas	1.1g	5.5%
colesterol	0g	0%
sódio	72.8mg	3.0%
carboidratos	14.2g	4.7%
fibras	1.5g	6%
açúcares totais	2.8g	5.6%
proteínas	1.6g	3.2%
vitamina C	38mg	42.2%
cálcio	6.7mg	0.6%
ferro	0.28mg	2%
potássio	170.5mg	3.6%

^* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.

anote aí...

Diferente das receitas doces, no caso da moqueca, é essencial que as bananas não estejam muito maduras, para que não fiquem moles no preparo, principalmente por se tratar de uma receita que possui caldo. Esse prato é geralmente servido com farofa, use e abuse dela como acompanhamento. É uma experiência gastronômica maravilhosa!

Substituição do coentro: O coentro fresco utilizado aqui pode ser substituído pelo coentro em grãos, que possui um sabor mais leve e levemente defumado – é só moer no pilão ou utilizar o auxílio de uma faca para espremer, e adicionar ao preparo. O coentro da Índia também é uma ótima opção!

Aqui no Receiteria você encontra diversas receitas autênticas da cultura brasileira como essa. O camarão na moranga é uma opção deliciosa, que surgiu no litoral de São Paulo e faz sucesso por todo o país! Dá uma olhadinha no nosso passo a passo e teste em casa.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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