ingredientes da carne
ingredientes do purê e finalização
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Modo de preparo da carne
- Em uma tábua, retire o excesso de gordura e corte a carne-seca, ainda crua, em cubinhos pequenos;
Receiteria
- Leve para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos na pressão;
Receiteria
- Depois do tempo necessário, retire a carne da panela e escorra a água;
Receiteria
- Em seguida, com as mãos, desfie a carne em um recipiente. Reserve;
Receiteria
- Regue outra panela com óleo e doure a cebola, o alho e o tomate;
Receiteria
- Em seguida, acrescente a carne desfiada e refogue bem;
Receiteria
- Tempere com a pimenta e a salsinha. Acrescente também o extrato de tomate e a xícara de água. Misture e reserve.
Receiteria
Modo de preparo do purê e finalização
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal. Deixe a panela pegar pressão e cozinhe por 20 minutos;
Receiteria
- Depois do tempo necessário, retire a mandioca da panela de pressão com uma escumadeira e remova os fiapos;
Receiteria
- Amasse os pedaços de mandioca com um garfo, formando um purê;
Receiteria
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca, o sal e o leite. Misture cautelosamente;
Receiteria
- Depois, em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de mandioca, nivelando com o auxílio de um garfo;
Receiteria
- Por cima, cubra toda a base com o recheio de carne-seca;
Receiteria
- Faça mais uma camada de purê, cubra com fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até gratinar;
Receiteria
- Espere esfriar um pouquinho e aproveite esta delícia. Bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
O escondidinho de carne-seca é o prato ideal para os domingos em família. E que tal preparar um arroz branco e uma farofa bem crocante para acompanhar? Fica uma delícia!
Se quiser dar um toque especial ao purê, use manteiga de garrafa no preparo, vai ficar ainda mais saboroso!
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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