Modo de preparo

Receiteria

Reúna os ingredientes para fazer a galinha caipira, um prato saboroso e com gostinho de infância;
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Corte o frango em pedaços em uma tábua e coloque uma chaleira para esquentar a água. Depois, transfira o frango para uma tigela. Quando a água estiver quente, despeje-a na tigela e lave os pedaços. Isso irá retirar quaisquer resquícios de penas ou impurezas;
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Descarte a água. Em seguida, tempere o frango com limão, folhas de alecrim, pimenta-do-reino e sal. Misture com uma colher até os temperos espalharem e reserve a carne em um pote de vidro com fecho hermético na geladeira, de um dia para o outro;
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Em uma tábua, descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de cerca de 0,3 mm). Descasque o alho e pique-o finamente. Em uma panela grande, no fogo médio para alto, coloque o óleo e a banha de porco para derreter. Adicione a cebola e o alho picado para dourar;
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Retire o frango da geladeira e remova rapidamente as folhinhas de alecrim. Adicione o frango à panela e sele todos os lados. Nesse processo, se a carne começar a grudar muito, adicione um pouco de água. Repita esse processo até os pedaços de frango ficarem dourados;
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Tempere com mais sal, a páprica, o louro e a cúrcuma. Misture com a colher e cozinhe por cerca de 3 minutos;
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Despeje o líquido da marinada e mexa o fundo da panela para soltar o sabor. Tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos (acompanhe o ponto da carne, pode demorar mais ou menos tempo). Quando a carne estiver macia, adicione cheiro-verde;
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Sirva esta deliciosa galinha caipira com polenta, arroz ou outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

140.6 calorias

14.9g proteínas

6.6g gorduras

3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 140.6

Gorduras totais	6.6g	%
Gorduras saturadas	2g	%
Sódio	194mg	%
Carboidratos	3g	%
Fibras	1.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.6g
Proteínas	14.9g	%
Vitamina C	4.7mg	%
Cálcio	26.9mg	%
Ferro	0.73mg	%
Potássio	88.3mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (141 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. Contém 14.9g de proteínas, 3.0g de carboidratos e 6.6g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Se tiver dificuldade em cortar a galinha, peça para que o açougueiro corte para você.

Para que sua galinha ganhe um bonito tom dourado, cozinhe utilizando uma panela de ferro ou qualquer outra de fundo grosso.

A galinha caipira é um prato que combina com diversos acompanhamentos: polenta, arroz, purê de batatas, macarronada e mandioca cozida são algumas opções.

Sobraram pedaços ou molho da galinha caipira preparada? Você tem uma excelente base para farofas, risotos, molhos e sopas.

O frango caipira é mais rígido, por isso, mariná-lo um dia antes nos temperos é essencial para deixá-lo saboroso e macio.

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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