A galinhada é um prato tradicional brasileiro que combina arroz e frango em uma única panela! Ao dourar o frango inicialmente, intensificam-se os sabores, proporcionando uma experiência culinária mais rica. Ideal para almoços em família ou encontros especiais!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Retire o excesso de gordura das coxinhas e sobrecoxas. Corte a sobrecoxa em pedaços menores. Coloque a água para cozinhar o arroz no fogo enquanto prepara os outros ingredientes, agilizando o cozimento. Reúna tudo na bancada para facilitar o preparo;
Receiteria
Descasque e amasse o alho no pilão. Pique a cebola em cubos e os tomates em pedaços menores. Higienize os pimentões, retire as sementes e as partes brancas, e corte-os em tiras médias. Higienize o cheiro-verde e pique-o finamente;
Receiteria
Em uma tigela, tempere as carnes com o suco de limão, alho amassado, páprica, tempero baiano, pimenta-do-reino, sal e azeite. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Deixe marinar por 10 minutos;
Receiteria
Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e disponha os pedaços de frango sem sobrepor. Espalhe pedaços de manteiga sobre a carne e frite sem mexer até dourar a parte de baixo;
Receiteria
Quando a parte de baixo estiver dourada, vire os pedaços com um pegador e frite até dourar o outro lado. Retire da panela e reserve;
Receiteria
Na mesma panela, aproveitando os sabores do frango, adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente os tomates e os pimentões, refogando até os tomates começarem a desmanchar;
Receiteria
Adicione o arroz e misture bem, refogando por mais 2 minutos. Junte a água quente, misture novamente e ajuste o sal, se necessário;
Receiteria
Volte os pedaços de frango para a panela, acomode-os sobre o arroz e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;
Receiteria
E está pronto! Finalize com cheiro-verde picado e sirva essa refeição completa.
Boa opção de proteína e energia, ideal para refeições principais. Contém carboidratos e gorduras na medida, proporcionando saciedade. O teor de sódio é baixo, tornando-se uma escolha interessante para quem monitora a pressão. Aproveite com equilíbrio e acrescente vegetais para mais fibras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.9g
13.7%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
50.7mg
2.1%
carboidratos
19.2g
6.4%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
3.8g
7.6%
proteínas
9.1g
18.2%
vitamina C
14.5mg
16.1%
cálcio
8.9mg
0.7%
ferro
0.59mg
4.2%
potássio
141.6mg
3.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Os temperos trazem mais sabor e o sal é quem traz o arremate final. Então, cuidado nesse ajuste! E para nunca errar na quantidade de sal nos seus preparos, é bom ir colocando o sal aos poucos e sempre ir experimentando. Se for preciso, acerte no final do preparo.
Dicas de Temperos
Caso precise recalcular a receita para servir para mais pessoas, atente-se para o tempero do frango. Para não ter erro, adicione 1 grama de sal a cada 100 gramas de proteína, ajuste os outros temperos proporcionalmente.
Sabor Extra
Para agregar ainda mais sabor à sua galinhada, experimente colocar uma folha de louro, meia cenoura pequena e meia cebola para ferver junto com as 4 xícaras de água. Não esqueça de descartar os legumes antes de colocar a água no arroz!
Finalização Especial
Para finalizar, além do cheiro-verde, experimente adicionar pimentas-de-cheiro e a pimenta biquinho. Ao usá-las, você adiciona um toque especial a essa receita deliciosa!
Sabemos o quanto é difícil inovar nas receitas do dia a dia. Por isso separamos aqui vários preparos para um almoço simples com ingredientes acessíveis e receitas práticas!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
