Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes e faça uma linguiça de frango melhor que a de mercado no conforto da sua casa;
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Em um processador, adicione o frango e processe até ele ficar bem triturado (se preferir, você também pode comprar o frango triturado no mercado);
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Quando estiver tudo triturado, transfira-o para uma tigela grande e adicione o azeite para evitar que a linguiça fique seca;
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Tempere com a páprica doce, chimichurri, pimenta calabresa e outros temperos que preferir (confira as nossas dicas lá embaixo). Misture bem e, se necessário, coloque mais azeite;
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Adicione a farinha de arroz e misture com a colher, até ficar uma massinha homogênea;
Receiteria
Abra um plástico filme em cima de uma tábua e coloque uma porção da massa de frango;
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Amarre as pontas e utilize as duas mãos para formar rolinhos no formato tradicional de linguiça. Tente não deixá-las muito grossas, para facilitar o cozimento;
Receiteria
Reforce com mais uma camada de plástico filme e, se possível, guarde-as na geladeira por cerca de 12 horas (se não tiver esse tempo disponível, pode cozinhar logo em seguida);
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Coloque água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ela estiver fervendo, adicione as linguiças e cozinhe por cerca de 20 minutos;
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Quando elas mudarem de cor, ficando um pouco mais brancas, estão prontas para serem retiradas;
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Remova o plástico e frite-as em uma frigideira com azeite;
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Sirva essa linguiça de frango com farofa e vinagrete. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

67.9 calorias

5.7g proteínas

4.5g gorduras

0g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 67.9

Gorduras totais	4.5g	5.8%
Gorduras saturadas	1.5g	7.5%
Sódio	75.5mg	3.3%
Carboidratos	0g	0%
Fibras	0g	0%
Colesterol	11.3g	3.8%
Açúcares totais	0g	0
Proteínas	5.7g	11.4%
Vitamina C	0.4mg	0.5%
Cálcio	0.4mg	0%
Ferro	1.8mg	10%
Potássio	0.4mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para garantir uma linguiça suculenta, experimente misturar dois tipos de cortes: 80% sobrecoxa com pele (1,2 gramas) e 20% (300 gramas) de peito de frango.

Caso você não vá consumir a linguiça no mesmo dia, congele-a em um saco plástico.

Se você quiser adicionar alho ou cebola, triture-os com o frango já no passo 2.

Se você tiver um moedor de carne, utilize o disco número 9 para moer o frango.

Mostarda, alecrim, pimenta de bico, limão, orégano e extrato de tomate vão bem no tempero do frango, assim como a pimenta-dedo-de-moça picada (sem as sementes). Se quiser uma versão mais apimentada, use apenas metade da pimenta, pois é suficiente.

Para uma versão “recheada”, experimente adicionar cubos de queijo na massa. Você não vai se arrepender!

Você também pode embutir em tripas suínas, lavadas em bastante água corrente para retirar o sal e também com um pouco de vinagre.

É possível substituir a farinha de arroz por farinha de grão-de-bico, amido de milho ou até farinha de trigo. Utilize a opção que tiver na sua casa.

Lembre-se de deixar todos os utensílios limpos antes e após cortar o frango. Esteja em um ambiente fresco e tente ao máximo manter a temperatura resfriada na geladeira.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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