Modo de preparo

15min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar o angu à baiana, reúna os ingredientes da lista. Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o angu;
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Para fazer o angu, descasque e pique fino o alho. Em uma tigela grande, coloque o fubá e 1/3 da água. Misture até dissolver;
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Leve uma panela de fundo grosso, ao fogo médio e, quando aquecer, adicione o azeite. Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto. Junte o restante da água, adicione o caldo de frango e mexa para diluir - se preferir, use um caldo caseiro;
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Assim que o caldo ferver, adicione o fubá dissolvido e mexa sem parar até o angu diluir. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Tempere com sal, mexa bem e desligue;
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Para o molho, descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e fatie em cubos;
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Leve outra panela ao fogo médio, e assim que aquecer, coloque o azeite de oliva e adicione a carne moída. Deixe fritar sem mexer por 1 minuto para dourar bem;
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Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa para a carne cozinhar por igual e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça, a cebola e mexa. Refogue por cerca de 2 minutos até murchar e liberar os sabores;
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Junte a passata de tomate e a água, e mexa para incorporar. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
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Sirva o angu em um prato fundo, adicione o molho de carne por cima. Salpique queijo mussarela ralado e cheiro-verde. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

60.8 calorias

6.9g proteínas

1.8g gorduras

3.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 60.8

Gorduras totais	1.8g	%
Gorduras saturadas	0.5g	%
Sódio	98.5mg	%
Carboidratos	3.4g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.7g
Proteínas	6.9g	%
Vitamina C	1.8mg	%
Cálcio	15.6mg	%
Ferro	0.23mg	%
Potássio	80.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção proteica, com baixo teor de carboidratos e calorias. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem controla a pressão arterial. Uma porção nutritiva e leve para incluir na dieta diária.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

anote aí...

Caso seu angu comece a ficar muito espesso ao cozinhar, vá colocando um pouquinho de água para cozinhar lentamente. Ele precisa do tempo descrito para cozinhar bem a farinha.

Para fazer uma versão vegetariana dessa delícia, que tal substituir a carne por cogumelos castanho picados? Fica incrível!

Você pode servir em um refratário grande e levar ao forno rapidamente para gratinar o queijo. Nesse caso, o angu ficará com aspecto de corte, mas também é muito gostoso.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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