Antepasto de shimeji e berinjela

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubos e tempere com sal.
2. Deixe por alguns minutos e enxágue em água corrente.
3. Em uma forma, misture o shimeji, a berinjela, o alho, a cebola e o alecrim.
4. Tempere com pimenta, azeite e vinagre de maçã.
5. Asse em forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos.
6. A cada 10 minutos, abra o forno e mexa a mistura.
7. Retire do forno e coloque a salsinha e cebolinha.
8. Espere esfriar e sirva com bastante azeite de oliva.

receita de @nacozinhadabruninha