Arroz caldoso com camarão

Modo de preparo do caldo de camarão

1. Após lavar as cabeças e cascas do camarão, adicione em uma panela.
2. Complemente com o restante dos ingredientes e cubra com a água.
3. Ferva tudo até a cenoura ficar macia.
4. Coe o caldo e separe as 3 xícaras usadas para o arroz.

Modo de preparo do arroz

1. Tempere o camarão com sal e pimenta e refogue no azeite.
2. Refogue também os camarões de decoração e reserve.
3. Em uma panela, coloque azeite e doure a cebola e o alho.
4. Adicione o arroz e espere dourar.
5. Coloque o vinho e, quando o álcool evaporar, uma xícara por vez do caldo de camarão.
6. Mexa sem parar e quando o caldo começar a secar, coloque o leite de coco.
7. Se necessário, acerte o sal.
8. Assim que o arroz estiver no ponto, adicione o camarão, o limão, o coentro e a cebolinha.
9. Mexa bem, desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @jozibonfimsaoluiz