Arroz caldoso de polvo

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o polvo, o sal grosso, massageie a carne espalhando bem o sal e deixe descansar por 30 minutos.
2. Enxágue, transfira para uma panela de pressão, adicione a cebola inteira, a cenoura, a folha de louro, o vinho, tampe e cozinhe por 3 minutos após.
3. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola picadinha e os pimentões no azeite.
4. Coloque o arroz e refogue mais um pouco.
5. Adicione a páprica, o açafrão, o sal e misture bem.
6. Acrescente o caldo de peixe, misture e deixe cozinhar.
7. Após retirar a pressão, separe o polvo e junte o caldo do cozimento na panela com o arroz.
8. Corte o polvo em pedaços menores e inclua no arroz cozido.
9. Adicione o abacaxi, o coentro, misture e espere o caldo engrossar.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @quintosabor.bymonica