Arroz com lombo de bacalhau

Arroz com lombo de bacalhau

60min

4 porções
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Ingredientes

  • 2 folhas-de-louro
  • 700 g de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1 pote de antepasto de pimentões
  • 6 dentes de alho
  • 2 xícaras de chá de arroz branco
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ovos cozidos a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Azeite a gosto

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Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque água e ferva as folhas de louro.
  2. Coloque as postas de bacalhau, desligue e tampe.
  3. Deixe cinco minutos, retire a pele, os espinhos e faça lascas bem grandes.
  4. Em outra panela, coloque o azeite do antepasto, metade do alho e deixe dourar.
  5. Adicione o arroz e dê uma leve fritada.
  6. Despeje a água do cozimento do bacalhau e cozinhe até o arroz ficar al dent.
  7. Em uma outra panela, refogue a cebola e o restante do alho no azeite.
  8. Em seguida, acrescente os tomates sem pele, os pimentões do antepasto e cozinhe.
  9. Junte o bacalhau e mexa delicadamente para não quebrar as lascas.
  10. Acerte o sal se necessário.
  11. Misture o arroz cozido aos poucos, mexendo de baixo pra cima.
  12. Despeje algumas conchas da água do bacalhau para ficar mais molhadinho.
  13. Finalize com o cheiro-verde, os ovos cozidos, as azeitonas e azeite.

Receita de @nacozinhadabruninha