Arroz sem pato

Modo de preparo

1. Pique a cebola, os alhos e corte metade da cenoura em cubos. Reserve.
2. Desfie os cogumelos e reserve.
3. Em seguida, corte de 8 a 10 rodelas do chouriço e pique o restante. Reserve.
4. Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho.
5. Adicione a cenoura, tempere com sal e coloque o louro.
6. Salteie por 3 minutos e coloque metade do chouriço picado.
7. Salteie por mais 2 minutos e adicione as especiarias.
8. Coloque o caldo de legumes e retire o louro.
9. Adicione o restante da cenoura, que deve estar triturada, a alheira e o arroz. Deixe apurar de 1 a 2 minutos.
10. Acrescente o restante do chouriço, os cogumelos e água.
11. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
12. Coloque a salsa e, se necessário, ajuste os temperos.
13. Transfira tudo para uma travessa e decore com as rodelas de chouriço.
14. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
15. Deixe descansar de 5 a 10 minutos e está pronto.
16. Agora é só servir! Aproveite.