Batata suflê


25min

serve 4 pessoas
Dificuldade
Médio
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Lista de ingredientes

  • 4 batatas asterix (a rosa)
  • 1 litro de óleo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Lave bem as batatas
  2. Corte-as em tiras grossas, com casca, no sentido do comprimento
  3. Divida o óleo em duas panelas diferentes. Deixe uma em 140° graus (fogo médio) e a outra em 220° graus (fogo alto)
  4. Primeiro, coloque as batatas cortadas na panela com óleo em fogo médio e deixe por 12 minutos
  5. Finalize-as na panela com óleo em fogo alto
  6. As batatas precisam ficar no óleo até dourarem. Nesta segunda panela, a batata fica pouco tempo, em média 30 segundos
  7. Coloque as batatas em uma peneira ou escorredor para escorrer o excesso de óleo
  8. Está pronto!