Modo de preparo

Receiteria

Reúna os ingredientes para fazer o bife na panela de pressão que fica macio e não vai sujar o seu fogão;
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Em uma tábua, descasque as cebolas e o alho. Pique o alho finamente e as cebolas em meia-lua. Reserve. Caso você não tenha comprado a carne cortada em bifes, utilize uma faca e corte-a em fatias nem muito grossas e nem muito finas;
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Em uma vasilha grande, coloque o alho picado, o shoyu, páprica, a pimenta calabresa (opcional), o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture com uma colher até virar uma pastinha de temperos homogênea;
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Acrescente a carne na vasilha com os temperos e misture com um garfo até todos eles estarem temperados. DICA: se possível, deixe-a marinando por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro;
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Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite. Quando ele estiver bem quente, adicione os bifes um de cada vez, tentando espalhar pela panela para selar a carne e formar a crostinha deliciosa, aproveite e coloque o resto do temperinho que ficar na tigela;
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Após cerca de 5 minutos, vire a carne e “limpe” o fundo da panela com o próprio bife. Esfregue-os no fundo da panela para pegar todo o sabor. Continue fritando o bife por mais 3 minutos ou até a água secar e ele ficar douradinho. Esse passo é importante para o resultado ficar com gosto de bife e não carne de panela;
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Acrescente um pouco da cebola cortada e a água. Não é necessário cobrir a carne, apenas para cozinhá-la. Com a pinça, misture todos os bifes, pegando o fundinho da panela que estiver grudado (se pular esse passo, os bifes ficarão com gosto de queimado);
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Quando a água começar a ferver, tampe a panela de pressão e, após ela pegar pressão, conte cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela;
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Ligue o fogo novamente, acrescente o restante das cebolas cortadas e misture até o molhinho reduzir por cerca de 5 minutos;
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Sirva com arroz branco, saladinha e o refogado de sua preferência. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

96.6 calorias

13.8g proteínas

4g gorduras

1.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 96.6

Gorduras totais	4g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	434.8mg	%
Carboidratos	1.6g	%
Fibras	0.4g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.3g
Proteínas	13.8g	%
Vitamina C	1.1mg	%
Cálcio	10.4mg	%
Ferro	1.45mg	%
Potássio	234.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa fonte de proteínas e ferro, contribuindo para a manutenção muscular e saúde do sangue. No entanto, o sódio é elevado, então vale atenção para quem precisa controlar a pressão arterial. Com moderação, é uma boa opção para refeições nutritivas e saborosas.

anote aí...

Acém, costela, peito bovinho, patinho, coxão mole e coxão duro estão entre as carnes indicadas para esse preparo.

Você pode temperar a carne da maneira que preferir, com os ingredientes que mais gostar.

Se você não tiver panela de pressão, utilize uma panela grande com bordas altas e faça o mesmo processo. Isso levará cerca de 20 minutos.

O bife preparado dessa forma fica um pouquinho mais molhadinho, macio e muito suculento.

Caso queira, você pode utilizar apenas um tipo de cebola, escolha a que mais gostar.

Se você gosta de um caldo mais encorpado, adicione molho de tomate no preparo.

feito com por

Karol Carvalho

Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.

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