Bobó de palmito na moranga

Modo de preparo

1. Leve bem a abóbora, corte um círculo no topo, formando uma tampa.
2. Retire as sementes e reserve a polpa.
3. Dentro da abóbora, coloque o alho, as folhas de louro, um pouco de sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
4. Embrulhe-a com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 75 minutos.
5. Depois, retire todos os temperos e o excesso de caldo com cuidado. Reserve.
6. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, o azeite de dendê e refogue a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o pimentão.
7. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
8. Acrescente o palmito e refogue mais um pouco.
9. Em um liquidificador, coloque o leite de coco, a mandioca e bata até formar um creme.
10. Adicione a mistura na panela, acerte o sal e junte o cheiro-verde.
11. Cozinhe mais um pouco e desligue o fogo.
12. Preencha a abóbora com o bobó.
13. E está pronto! Aproveite.

receita de @cozinha_da_dea