Perfeita para quem não abre mão de uma boa pimenta, a pizza baiana é uma explosão de sabor a cada mordida. Inspirada nos temperos marcantes da culinária baiana, ela traz aquele toque especial que deixa tudo mais intenso. Com uma combinação bem temperada e picante na medida certa, é ideal para sair dos sabores comuns e trazer mais ousadia para a noite da pizza.
Ingredientes da massa
850gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para o preparo dessa pizza. Para facilitar o passo a passo, deixe o ovo do recheio cozido e quebre o ovo da massa para verificar se está bom para uso;
Receiteria
Comecemos pela massa! Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o óleo, o leite, o ovo, o fermento e a água;
Receiteria
Com as próprias mãos, sove a massa até dar o ponto;
Receiteria
Transfira a massa para uma assadeira com trigo salpicado e deixe descansar por 30 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, vamos preparar o recheio! Rale o queijo mussarela e a calabresa;
Receiteria
Em seguida, pique a cebola em meia-lua, e o palmito e o ovo em rodelas;
Receiteria
Após o tempo de descanso, salpique um pouco de fubá numa superfície lisa e abra a massa com um rolo;
Receiteria
Acomode a massa numa tábua de pizza ou assadeira, e vá fechando as laterais para formar a borda, como uma cordinha;
Receiteria
Para rechear, coloque o molho de tomate e espalhe bem. Por cima, a calabresa ralada, a cebola, o ovo cozido e o palmito. Finalize com bastante molho de pimenta;
Receiteria
Coloque o queijo mussarela ralado e mais um pouco da calabresa. Finalize com orégano;
Receiteria
Pizza montada, chegou a hora de levar ao forno a 200 ºC por 20 minutos;
Receiteria
E está pronta. Aproveite no fim de semana com seus amigos!
Rica em proteínas e cálcio, sendo boa para músculos e ossos. As fibras auxiliam na digestão. O teor de sódio é elevado, então vale atenção para quem monitora o consumo de sal. Saborear sem exagero é o segredo!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.1g
12.5%
gorduras saturadas
2.4g
12%
colesterol
0g
0%
sódio
699.1mg
29.1%
carboidratos
23.6g
7.9%
fibras
4g
16%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
13.3g
26.6%
vitamina C
2.1mg
2.3%
cálcio
174mg
13.4%
ferro
1.68mg
12%
potássio
212mg
4.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para garantir a base perfeita, ajuste a hidratação da massa sentindo a textura com as mãos, adicionando água ou farinha aos poucos. É essencial que ela comece levemente grudenta, pois essa umidade residual garante uma massa final muito mais leve e aerada.
Sovando a Massa
Sove com vigor até atingir o ponto de véu, deixando-a lisa e elástica para suportar bem o recheio.
Montagem da Pizza
No momento da montagem, seja cauteloso com o molho para evitar que o centro da pizza fique úmido ou borrachudo demais. Cubra com uma generosa camada de muçarela de boa qualidade, criando uma base cremosa que servirá de berço para os outros ingredientes.
Recheio Irresistível
Utilize a calabresa ralada, que distribui o sabor defumado de forma uniforme e garante aquela textura irresistível em cada mordida.
Finalização Perfeita
A finalização é o segredo para elevar o prato, então leve ao forno bem quente até que as bordas estejam douradas e crocantes. Assim que retirar a pizza, espalhe folhas de manjericão fresco por cima para que o calor residual libere os óleos essenciais da erva.
Toque Final
Esse toque verde traz o frescor necessário para equilibrar a picância da calabresa, resultando em um aroma e sabor simplesmente perfeitos.
Para variar os sabores, confira também a nossa pizza portuguesa caseira, e aproveite essa delícia!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
