Quiche de alho-poró com queijo

Name: Quiche de alho-poró com queijo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 775 gramas
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas); 1/2 xícara de chá de manteiga com sal gelada (115 gramas); 2 ovos médios; 1/2 colher de chá de sal

Testada por Ana Luiza Timm atualizada em 30/04/2026

775 gramas

70min

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A quiche é uma torta salgada super cremosa e fácil de fazer em casa! Sugerimos que seja feita em uma forma de fundo removível, para facilitar na hora de desenformar. Teste também com outros ingredientes, como bacon em cubinhos e cogumelos.

Modo de Preparo

30min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Comece separando todos os ingredientes para facilitar o preparo! Corte a manteiga gelada em cubinhos. Higienize o talo de alho-poró e corte-o em rodelas finas. Descasque os dentes de alho e triture bem. Rale o queijo parmesão no ralador fino;
Receiteria

Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e os cubos de manteiga. Misture com as mãos, de forma que os ingredientes se misturem, formando uma farofa;
Receiteria

Junte os dois ovos e o sal e volte a misturar com as mãos até virar uma massa homogênea;
Receiteria

Sove levemente a massa em uma bancada, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
Receiteria

Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira. Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos;
Receiteria

Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o alho triturado. Continue mexendo por mais 10 minutos e desligue o fogo. Reserve. Nesse momento, também preaqueça o forno a 180°C;
Receiteria

Passado os 30 minutos de descanso da massa, retire o plástico-filme e abra ela com um rolo de cozinha, considerando o tamanho da forma;
Receiteria

Posicione a massa aberta em uma forma de fundo removível (27cm) e modele pressionando com os dedos. Retire as rebarbas;
Receiteria

Faça furinhos na base com um garfo e leve para o forno por 10 minutos para pré-assar;
Receiteria

Enquanto isso, vamos preparar o creme. Em uma tigela, adicione os ovos e bata com um fouet (batedor de arame) para misturar claras e gemas;
Receiteria

Junte o sal, a pimenta-do-reino, as raspas de noz-moscada, o creme de leite e o parmesão ralado. Misture tudo com uma espátula até que todos os ingredientes estejam incorporados;
Receiteria

Para a montagem, retire a massa do forno e despeje o recheio de alho-poró sobre ela, espalhando bem em todos os cantos;
Receiteria

Cubra com o creme e decore com os ramos de tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
Receiteria

Desligue e aguarde amornar para desenformar. Prontinho! Se delicie com essa quiche cremosa.

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informações nutricionais por 100g

324.7

calorias

distribuição calórica

proteína

12% · 9.8g

carboidratos

22% · 17.5g

gorduras

66% · 23.8g

fonte de fibra baixo açúcar

resumo nutricional

Boa opção de proteína e cálcio, contribuindo para a saúde muscular e óssea. O teor de gordura e sódio é elevado, então vale atenção para quem monitora a ingestão de lipídeos ou tem restrição de sódio. Saborear sem exagero pode ser uma escolha equilibrada.

ver tabela completa

tabela nutricional completa por 100g

	quantidade	% VD^*
gorduras totais	23.8g	36.6%
gorduras saturadas	7.1g	35.5%
colesterol	0g	0%
sódio	423.2mg	17.6%
carboidratos	17.5g	5.8%
fibras	3.2g	12.8%
açúcares totais	3.5g	7.0%
proteínas	9.8g	19.6%
vitamina C	3.2mg	3.6%
cálcio	165.8mg	12.8%
ferro	1.65mg	11.8%
potássio	153.2mg	3.3%

^* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.

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anote aí...

Descubra dicas valiosas para preparar uma quiche de alho-poró com queijo deliciosa e cheia de sabor.

Bacon: a inclusão de cubinhos de bacon deixa o sabor do preparo ainda mais marcante, criando contraste com a suavidade do alho-poró. Eles podem ser dourados antes de ir ao recheio para liberar aroma e textura crocante. Assim, cada fatia ganha uma camada extra de sabor sem sobrecarregar o conjunto.

Descanso da massa: ao preparar a massa, deixe-a descansar na geladeira para que a manteiga firme novamente, evitando que derreta durante a modelagem. Esse tempo de repouso também ajuda a massa a retrair menos ao assar, mantendo o formato da base. O resultado é uma textura mais delicada e uniforme, perfeita para receber o recheio cremoso.

Versatilidade: como é um prato versátil, ele combina com diferentes momentos do dia, oferecendo leveza sem perder a sensação de conforto. Vai bem com um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde mais elegante. E, quando servido com uma saladinha fresca, transforma-se em uma refeição leve e equilibrada para o almoço ou jantar.

Se na hora de preparar o seu quiche, você gosta de um pouco mais de textura, além do quiche de frango que é muito gostoso, você pode conferir o nosso quiche de palmito com alho-poró, que também é uma delícia, e o preparo da massa é o mesmo. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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