Bobo de siri

Modo de preparo

1. Limpe e retire o excesso de água da carne de siri. Reserve.
2. Retire a casca mais dura do pão, fatie e coloque em um bowl.
3. Adicione os dois leites e deixe as fatias marinando por 10 minutos.
4. Bata a mistura de pão e a mandioca cozida no liquidificador. Reserve.
5. Em uma panela grande, coloque o azeite e salteie a cebola e o alho.
6. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de dendê.
7. Acrescente a carne de siri e deixe secar o líquido na panela, mexendo sempre para não grudar.
8. Adicionar o suco de limão e a pimenta-dedo-de-moça e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
9. Coloque o tomate, a páprica, o coentro e a salsinha, mexendo por mais 3 ou 4 minutos.
10. Adicione a mistura batida e mexa bem.
11. Tempere com o sal e 1/2 colher de azeite de dendê para finalizar.
12. Coloque no prato de servir, salpique cebolinha picada e enfeite com tomatinhos e alecrim.