Bolinha de mandioquinha com parmesão

Ingredientes

• 1/2 kg de mandioquinha
• 4 colheres sopa de manteiga light
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de orégano
• 3 colheres de sopa de água
• Leite para empanar
• Ovos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Lave as mandioquinhas, raspe e leve para cozinhar em água quente.
2. Assim que ficarem macias, escorra, coloque em uma vasilha e amasse até formar um purê.
3. Na mesma panela, coloque a manteiga, adicione a farinha e misture até formar uma massa.
4. Acrescente a mandioquinha, o queijo, o sal, a pimenta, o orégano e misture bem.
5. Junte a água aos poucos até formar uma massa consistente.
6. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
7. Sove com as mãos para formar uma massa bem macia e sólida.
8. Faça bolinhas do tamanho que preferir, empane e leve para assar em forno preaquecido a 250°C por meia hora ou até dourar .

Receita de @crisfreitasreceitas