A mandioquinha deixa o creme bem lisinho, enquanto o shimeji na manteiga aparece por cima trazendo textura e um sabor diferente. É uma opção simples, mas com cara mais caprichada, boa para servir em dias frios ou como entrada.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Higienize a batata, descasque e pique em pedaços menores;
Receiteria
Em uma panela, coloque as batatas, o caldo de legumes e deixe cozinhar até o tubérculo ficar macio (caso o caldo seque, pode colocar mais água);
Receiteria
Assim que cozer, transfira para um liquidificador (com o caldo do cozimento) e bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Volte para a panela, acerte o sal e cozinhe até ficar cremoso (caso esteja muito grosso, adicione mais um pouco de água. Se estiver muito líquido, cozinhe até engrossar).Desligue o fogo e junte o creme de leite, misturando até incorporar. Reserve;
Receiteria
Higienize e pique o manjericão e a cebolinha. Reserve;
Receiteria
Lave o shimeji e corte em pedaços pequenos;
Receiteria
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo temperando com sal;
Receiteria
Esquente o creme, caso precise, adicione os cogumelos refogados por cima e finalize salpicando as ervas.Agora é só servir.
Boa opção para quem busca leveza, com poucas calorias e baixo teor de sódio. Rica em potássio, contribui para a saúde muscular e equilíbrio de fluidos. Saboreie sem exagero para aproveitar os benefícios dessa combinação nutritiva.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2g
3.1%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
11.9mg
0.5%
carboidratos
7.5g
2.5%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
0.8g
1.6%
vitamina C
2.7mg
3.0%
cálcio
8.2mg
0.7%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
111.4mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Sirva com um vinho branco e torradas cortadas bem fininhas também fica bem interessante. Salpicar parmesão fresco ralado sobre o creme também fica uma delícia!
Uma dica é colocar sal no cogumelo só depois que ele estiver refogado, do contrário ele soltará muito líquido e ficará borrachudo. Bom apetite!
Olá, sou a Eliana! Gosto de ensinar pessoas a fazer comida de forma prática e sem complicação. Há 16 anos, produzo conteúdo sobre gastronomia. Acredito que a comida simples, quando executada com amor e algumas técnicas, faz bonito em sua mesa.
