Sopa creme de mandioquinha

Name: Sopa creme de mandioquinha
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 400 gramas de mandioquinha picada; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 litro de caldo de legumes; 100 ml de creme de leite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de óleo

Enviada por Andrea Feitosa atualizada em 13/10/2023

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400 gramas de mandioquinha picada
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
100 ml de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

Descasque e pique a mandioquinha. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Adicione o alho e refogue mais um pouco.
Junte a mandioquinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar.
Cubra os ingredientes da panela com o caldo de legumes, coloque a panela e deixe cozinhar até a mandioquinha amolecer.
Se necessário, adicione mais caldo ao poucos.
Quando elas estiverem bem cozidas, desligue o fogo e bata com um mixer (você pode misturar no liquidificador também).
Inclua o creme de leite, misture e volte ao fogo para ferver.
Acerte o sal e é só servir. Bom apetite.

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