Nada como um creme encorpado e acolhedor para nos aquecer nos dias mais frios. Essa combinação de mandioquinha, cogumelos e queijo de cabra é delicada, aromática e repleta de sabor. Uma receita que abraça, nutre e surpreende no primeiro toque da colher.
ingredientes
1,2kg
Conversor de Medidas
Publicidade
modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Organize todos os ingredientes sobre a bancada. Lave bem a mandioquinha, o salsão, a cenoura e a cebola. Descasque a mandioquinha e a cebola. Pique a mandioquinha em pedaços médios, o queijo, o salsão, a cenoura e a cebola em cubos pequenos;
Receiteria
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada até começar a dourar;
Receiteria
Acrescente a cenoura e o salsão picados. Refogue por 10 minutos até os legumes ficarem levemente macios;
Receiteria
Adicione os pedaços de mandioquinha, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem para envolver os sabores;
Receiteria
Em seguida, cubra com água até atingir cerca de 1/3 da altura dos ingredientes na panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até que a mandioquinha esteja bem macia;
Receiteria
Retire a panela do fogo. Se houver excesso de líquido, descarte uma parte antes de bater. Use um mixer ou liquidificador para triturar até formar um creme liso. Se o creme estiver muito espesso, adicione água quente aos poucos e bata novamente até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta e incorpore o vinagre para equilibrar os sabores;
Receiteria
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem levemente. Finalize com cebolinha picada;
Receiteria
Por fim, distribua os cogumelos refogados por cima e finalize com cubos de queijo de cabra;
Receiteria
E está pronto! O creme perfeito que vai conquistar seu coração. Aproveite!
Boa opção rica em fibras e cálcio, contribuindo para a saúde digestiva e óssea. No entanto, o teor elevado de sódio merece atenção, especialmente para quem deve monitorar a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio em uma refeição nutritiva e aconchegante.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.4g
9.8%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1170.2mg
48.8%
carboidratos
14.8g
4.9%
fibras
2.3g
9.2%
açúcares totais
3g
6%
proteínas
2g
4%
vitamina C
9.2mg
10.2%
cálcio
50.2mg
3.9%
ferro
0.56mg
4%
potássio
105.5mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Nada como um creme de mandioquinha bem feito para trazer conforto e sabor à mesa. Aqui, a raiz cozinha até ficar macia e se transforma em um creme liso e encorpado, com temperos suaves que realçam seu sabor naturalmente adocicado. A textura é cremosa, delicada e perfeita para servir bem quentinha.
Os legumes refogados no início constroem a base aromática da receita, enquanto o cuidado com a quantidade de líquido garante o ponto ideal do creme. O vinagre entra no final para equilibrar os sabores e evitar que o prato fique enjoativo, deixando tudo mais leve e harmonioso.
Para finalizar, os cogumelos dourados trazem profundidade e um toque terroso, enquanto o queijo de cabra adiciona cremosidade e contraste. Sirva como entrada elegante ou prato principal acompanhado de pão ou salada.
Se você gosta de receitas cremosas e cheias de aconchego, aproveite para experimentar também o nosso purê de mandioquinha rápido, perfeito para os dias frios e igualmente fácil de preparar.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
