Bolinho de feijoada

Modo de preparo

1. Coloque a feijoada no liquidificador e bata até triturar tudo muito bem. Reserve.
2. Em uma panela grande, esquente 2 colheres de azeite e refogue a cebola e 1 dente de alho.
3. Despeje a feijoada batida, misture e acerte o sal.
4. Gradualmente vá adicionando a farinha de mandioca e misturando até formar uma massa durinha que solte da panela.
5. Desligue o fogo e deixa esfriar.
6. Em outra panela, esquente o resto do azeite e refogue rapidamente o bacon, o alho, e a couve. Reserve.
7. Pegue a massa de feijoada já fria, acrescente o polvilho e misture bem até incorporar.
8. Pegue pequenas porções da massa, abra, com a mão, um disco e recheie com o refogado de couve e bacon.
9. Feche a massa moldando em formato de bolinha e empane passando nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Repita o processo até acabar a massa.
10. Frite os bolinhos em óleo bem quente.
11. Agora é só servir. Bom apetite.