Ingredientes
- 2 gemas
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1/4 de suco de limão-siciliano
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1 colher de sopa de mostarda dijon (ou a comum)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Óleo até dar o ponto
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque as gemas, o suco de limão-siciliano, a mostarda, o sal, a pimenta e misture com um fouet.
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Com o fouet vai batendo e despejando o óleo em fios até emulsionar e atingir o ponto: ficar cremosa e escorrer lentamente da colher.
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Você também pode fazer no liquidificador, é só seguir o primeiro passo normalmente, depois transferir para o eletrodoméstico, bater e ir despejando o óleo em fio até chegar no ponto.
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Agora é só servir. Bom apetite.
Informações adicionais
Após pronta, você deve conservar ela na geladeira e deve ser consumida em até dois dias.