Bolo de banana com buttermilk

Ingredientes da massa

• 360 ml de leite
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 360 gramas de farinha de trigo
• 300 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 200 gramas de banana madura bem amassada
• 150 ml de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
• 200 gramas de banana cortadas em cubinho
• 130 gramas de chocolate em gotas ou pedacinhos pequenos

Ingredientes da cobertura

• 180 gramas de chocolate
• 30 ml de óleo de coco
• 30 gramas de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma jarra, coloque o leite, o suco de limão e deixe descansar por quinze minutos.
2. Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos, misture e reserve.
3. Em outra tigela, coloque a banana amassada, o óleo, os ovos, o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.
4. Adicione 1/3 da mistura seca na tigela com a banana e mexa.
5. Acrescente metade do buttermilk e continue batendo.
6. Repita a adição da farinha, buttermilk e farinha novamente.
7. Mexa até ficar bem incorporado.
8. Junte a banana picada, o chocolate e despeje a massa na forma untada.
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
10. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria com o óleo e a manteiga.
11. Assim que tudo estiver frio, despeje a calda por cima do bolo.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @japracozinha.roque