Bolo de cenoura americano sem glúten

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture os ovos com óleo, vinagre, açúcar mascavo e demerara.
2. Mexa bem, até dissolver o açúcar.
3. Inclua a cenoura e mexa bem.
4. Acrescente o sal, canela em pó, noz-moscada, aveia, polvilho e farinha de arroz.
5. Misture até obter uma massa homogênea.
6. Por fim, inclua o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados e mexa apenas para incorporar.
7. Transfira a massa para uma forma retangular untada.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
9. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

Receita de @je.viecili