Bolo fit de chocolate com castanhas

Bolo fit de chocolate com castanhas

45min

6 porções
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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 100 ml de óleo de coco
  • 1/2 xícara de açúcar demerara ou de coco
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 3 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

  • 100 gramas de chocolate amargo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 100 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 50 gramas de castanhas-de-caju trituradas

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Modo de preparo do bolo

  1. No liquidificador, bata os ovos e o iogurte.
  2. Acrescente o óleo de coco e o açúcar e bata até incorporar.
  3. Em uma vasilha, misture o chocolate em pó e a farinha.
  4. Gradualmente, incorpore o creme do liquidificador nesses ingredientes sólidos, até ficar homogêneo.
  5. Por último, inclua o fermento e mexa apenas para incorporar.
  6. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco.
  7. Asse em forno médio preaquecido até que fique completamente assado.

Modo de preparo da cobertura

  1. Em uma panela, coloque o chocolate picado, chocolate em pó, leite de coco e óleo de coco e cozinhe até obter o ponto de calda.
  2. Despeje a calda por cima do bolo já assado.
  3. Salpique a castanha triturada por cima.
  4. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @nutrileila