Bolo vegano de limão siciliano e mirtilos

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione o açúcar, o sumo de limão, o óleo, a água, a baunilha, as raspas de limão e misture bem.
2. Em outra tigela, coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a farinha de amêndoas e misture.
3. Despeje no recipiente dos secos, a mistura dos líquidos e misture bem até ficar homogêneo.
4. Acrescente o fermento, os mirtilos e misture até incorporar.
5. Transfira para uma forma de bolo inglês untada, salpique as amêndoas por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
6. Agora é só servir. Bom apetite.