Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes do brócolis refogado;
Receiteria
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Separe os floretes de brócolis. Com uma faca, corte os floretes maiores ao meio, para obter pedaços menores e ficar mais fácil na hora de refogar. Higienize os floretes do legume como de costume;
Receiteria
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Em uma panela ou frigideira (com tampa), em fogo baixo, derreta a manteiga e junte o brócolis. Tempere com um pouco de sal e misture bem. Tampe a panela e deixe refogar por uns 3 minutos. Abra a panela, mexa para não queimar, tampe novamente e refogue por mais 3 minutos;
Receiteria
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Passado o tempo, abra a panela, adicione a água e misture. Tampe e cozinhe por mais 3 minutos. Abra a panela e refogue até a água secar completamente e o brócolis começar a tostar levemente - a tostada traz um sabor ainda mais delicioso ao legume;
Receiteria
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Mexa por vezes para não ter perigo do brócolis queimar. E, para saber se o brócolis está no ponto, espete alguns floretes com o garfo e se estiverem macios, é porque está pronto - o brócolis ainda deve estar com uma cor verde vivo e bonito. Finalize com orégano e misture;
Receiteria
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Agora é só servir esse acompanhamento prático e saboroso!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 83
| Gorduras totais | 6.1g | % |
| Gorduras saturadas | 1.8g | % |
| Sódio | 262.3mg | % |
| Carboidratos | 4.2g | % |
| Fibras | 2.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.8g | |
| Proteínas | 3.9g | % |
| Vitamina C | 47.1mg | % |
| Cálcio | 326.9mg | % |
| Ferro | 0.55mg | % |
| Potássio | 236.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta receita é baixa em calorias (83 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. Boa fonte de cálcio. Contém 3.9g de proteínas, 4.2g de carboidratos e 6.1g de gorduras por porção de 100g.
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anote aí...
Esse preparo preserva as propriedades e nutrientes do brócolis: a selagem e o breve cozimento com o mínimo de água possível, mantém a hortaliça saboroso e levemente crocante.
Para trazer mais sabores ao preparo, refogue cebola e alho picados junto com o brócolis.
Você também pode adicionar outros condimentos, como páprica, lemon pepper, nuts ou tempero baiano.
O brócolis refogado vai muito bem como acompanhamento de um arroz branco, massas e carnes em geral.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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