Nada como um arroz simples que ganha sabor e cor no dia a dia. Aproveitamos o brócolis por completo, usando até os talos para criar um caldo natural que deixa os grãos soltinhos, aromáticos e cheios de afeto, daqueles que combinam com qualquer refeição em família.
Ingredientes
1,5 k
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada, separe todos os ingredientes e escolha uma panela média com tampa. Separe as flores do brócolis dos talos, mantendo tudo inteiro sobre a bancada;
Receiteria
Pique as flores do brócolis em pedaços pequenos e reserve. Corte os talos em pedaços menores, descasque e triture os dentes de alho. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos;
Receiteria
No copo do liquidificador, coloque os pedaços do talo. Adicione a água filtrada ao liquidificador e bata até obter um líquido esverdeado;
Receiteria
Coe o líquido com uma peneira fina e reserve o caldo do brócolis para o cozimento do arroz;
Receiteria
Em seguida, aqueça o óleo na panela em fogo médio e refogue o alho rapidamente. Acrescente a cebola e refogue por cerca de 1 minuto, até murchar;
Receiteria
Junte o brócolis picado e refogue levemente para realçar o sabor;
Receiteria
Acrescente o arroz cru lavado e escorrido e refogue por mais alguns instantes. Tempere com o sal e misture bem;
Receiteria
Despeje o caldo do brócolis reservado, misture e deixe cozinhar com a panela semiaberta até o líquido quase secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos até o arroz ficar macio;
Receiteria
Desligue o fogo e está pronto! É o prato perfeito para acompanhar aquele almoço caprichado!
Boa opção para incluir cálcio na dieta, importante para ossos fortes. Com moderação no consumo de sódio, é leve em calorias e fornece energia com modesta quantidade de proteínas. Ideal para um acompanhamento nutritivo e saboroso, que agrada aos paladares e nutre o corpo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.9g
2.9%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
76.7mg
3.2%
carboidratos
17g
5.7%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
3.4g
6.8%
proteínas
2.4g
4.8%
vitamina C
9mg
10%
cálcio
78.7mg
6.1%
ferro
0.18mg
1.3%
potássio
58.8mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Esse arroz com brócolis é uma daquelas receitas simples que fazem toda a diferença no dia a dia. Além de trazer mais cor e sabor ao prato, ele aproveita o brócolis por completo, inclusive os talos, que viram um caldo natural e deixam os grãos ainda mais aromáticos e soltinhos.
Por ser uma opção leve e nutritiva, ele combina muito bem com diferentes proteínas e saladas, facilitando a montagem do cardápio da semana. Para ganhar praticidade, vale preparar uma quantidade maior e congelar porções individuais, garantindo refeições rápidas e caseiras nos dias mais corridos.
Dicas de preparo:
Se você prefere o brócolis mais crocante, dá para cozinhar o arroz apenas com o caldo e adicionar as flores branqueadas só no final. Também fica delicioso com milho e cenoura em cubinhos para dar mais cor.
Se gostou dessa proposta prática, experimente também o nosso arroz cremoso com frango simples, que é fácil, colorido e perfeito para variar o acompanhamento do site.
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
