Um prato clássico cheio de sabor e muito apreciado nas cozinhas litorâneas. Nesta versão, diferentes frutos do mar combinam com ervas frescas e um caldo bem temperado, resultando em um preparo muito aromático. Apesar de parecer elaborada, é uma receita simples de fazer e perfeita para compartilhar em um almoço especial!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes! Pique em cubos pequenos a cebola, o tomate (retire também as sementes), os pimentões vermelho e amarelo, a pimenta-de-cheiro e o alho. Pique também o coentro, a salsinha e a cebolinha finamente;
Receiteria
Antes de iniciar o preparo, corte o peixe em cubos grandes e a lula em anéis. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão;
Receiteria
Em uma panela em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola com a pimenta-de-cheiro. Acrescente uma folha de louro para dar mais aroma e mexa até a cebola ficar translúcida;
Receiteria
Agora, adicione o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente o tomate e os pimentões e deixe refogar por 15 minutos;
Receiteria
Junte metade das porções de coentro, salsinha e cebolinha, misture bem e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Acrescente o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. O peixe cozinhará por completo junto dos outros ingredientes;
Receiteria
Depois, adicione o camarão e a lula e misture delicadamente. Despeje o vinho branco seco e deixe levantar fervura;
Receiteria
Quando começar a ferver, acrescente o caldo de camarão, o molho de tomate e o azeite de dendê, isso trará uma cor vibrante ao preparo;
Receiteria
Finalize com o restante dos temperos verdes, o mexilhão e o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. O caldo estará mais encorpado e com uma cor laranja clara;
Receiteria
E está pronto! Agora só servir. Bom apetite para você!
Boa opção de proteínas, ideal para quem busca refeições leves e nutritivas. A presença de fibras ajuda na digestão. O teor de sódio é moderado, então, vale atenção ao consumo para quem precisa controlar a ingestão de sal. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6g
9.2%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
65mg
2.7%
carboidratos
4.3g
1.4%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
7g
14.0%
vitamina C
31.4mg
34.9%
cálcio
12.4mg
1.0%
ferro
0.26mg
1.9%
potássio
125.6mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A caldeirada de frutos do mar é um prato cheio de sabor e aromas, com ingredientes que se complementam perfeitamente. Para deixar o preparo ainda mais interessante, vale incluir pimentão verde, trazendo mais contraste de cores e um sabor levemente mais marcante. Um toque de gengibre ralado também pode surpreender, adicionando frescor sem roubar o protagonismo dos frutos do mar.
Respeito ao tempo de preparo: durante o preparo, respeitar o tempo de cada ingrediente é essencial para garantir textura macia e suculenta.
Adicionar os frutos do mar em etapas: isso evita que passem do ponto.
Substituição do molho pronto: usar tomate pelado deixa o caldo mais natural e equilibrado.
Variação sofisticada: incluir polvo pré-cozido enriquece ainda mais o prato.
Finalização: caprichar nos detalhes faz toda a diferença. Raspas de limão trazem um aroma cítrico leve, enquanto o coentro fresco realça o perfume do prato.
Servida bem quente, essa caldeirada combina perfeitamente com arroz branco ou pão para aproveitar o caldo.
Se você gosta de receitas nessa linha, vale experimentar também a moqueca de peixe rápida, que traz uma versão igualmente rica e cheia de sabor.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
