Caldo de batata-salsa com shimeji grelhado

Ingredientes do caldo

• 700 gramas de batata salsa cozida
• 500 ml de água do cozimento da batata
• Sal a gosto
• 1 cm de gengibre
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pequena picada

Ingredientes do shimeji e montagem

• Azeite a gosto
• 200 gramas de shimeji limpo
• 1 colher de sopa de shoyu
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo do caldo

1. Coloque a batata salsa no liquidificador e adicione a água do cozimento gradualmente, batendo sempre, até obter uma textura cremosa.
2. Tempere com sal, gengibre, pimenta-do-reino, cebola e bata até obter um líquido homogêneo.
3. Reserve.

Modo de preparo do shimeji e montagem

1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue o shimeji com shoyu, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
2. Grelhe por alguns minutos, até dourar.
3. Sirva o caldo de batata quente em um recipiente e finalize com o shimeji e o queijo ralado.
4. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @maripichelinutri