Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe todos os ingredientes para estarem ao seu alcance. Lave e corte em cubinhos o tomate, os pimentões e a azeitona preta. Descasque alho e cebola e corte ambos finamente. Separe em diferentes recipientes e reserve;
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Em uma panela aquecida, acrescente um fio de azeite e reserve o restante para depois. Coloque a cebola e o alho e deixe fritar por 4 minutos, ou até dourar;
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Adicione o pimentão amarelo, o pimentão vermelho e deixe refogar por 3 minutos. Enquanto isso, corte as berinjelas em pequenas tiras;
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Transfira a berinjela e o tomate para a panela e misture tudo até incorporar todos os ingredientes. Adicione o sal e deixe refogar em fogo baixo por aproximadamente 12 minutos, ou até que a berinjela murche o suficiente;
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Passado o tempo, despeje o restante do azeite, as azeitonas, as nozes e o orégano a gosto. Acerte o sal se achar necessário, mexa por mais 1 minutinho e desligue o fogo;
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Transfira para um recipiente de sua preferência e está pronto! Sirva com torradinhas no lanche da tarde.

informações nutricionais (a cada 100g)

136.9 calorias

1.6g proteínas

12.1g gorduras

5.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 136.9

Gorduras totais	12.1g	%
Gorduras saturadas	3.6g	%
Sódio	430.1mg	%
Carboidratos	5.3g	%
Fibras	2.4g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.1g
Proteínas	1.6g	%
Vitamina C	26.3mg	%
Cálcio	19mg	%
Ferro	0.46mg	%
Potássio	165.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma opção rica em fibras e potássio, que favorecem a digestão e a saúde cardiovascular. A presença de sódio é considerável, então vale atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero pode ser uma boa escolha para uma refeição leve e saborosa.

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Essa caponata de berinjela fácil e rápida é uma verdadeira delícia. Um prato simples que com a adição das azeitonas pretas e nozes, fica com o sabor ainda mais acentuado e especial. Não deixe de adicioná-las e desfrutar da combinação.

Nesse passo a passo é importante que a berinjela fique macia sem desmanchar na panela. Para facilitar, corte-a em tiras uniformes para cozinharem por igual em fogo médio. Não se esqueça de mexer por vezes para evitar que grude ou queime.

Você pode incrementar a caponata de diversas maneiras: experimente adicionar alcaparras e uva-passa para um contraste de sabor. Além disso, substitua nozes por amêndoas e inclua folhas de manjericão fresco ao final para um toque refrescante.

Aqui no Receiteria existem diversas receitas que levam berinjela na lista de ingredientes. Confira como fazer a berinjela recheada com fiambre, uma receita que transforma ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor e inesquecível. Não deixe de experimentar!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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