Carne de panela desfiada

Ingredientes

• 2 kg de coxão mole
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão picado (sem as folhas)
• 1 cenoura ralada
• 2 latas de tomates pelados em cubos
• ½ xícara de chá de vinho tinto
• 3 folhas de louro
• 1 xícara de chá de água fervente

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Corte a carne em cubos de cerca de 7 cm e reserve;
   
   

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3. Em uma panela de pressão grande, regue com azeite e deixe esquentar;
   
   

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4. Sele os cubos de carne e vá temperando com sal e pimenta durante o processo;
   
   

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5. Após dourar todos os cubos de carne, reserve;
   
   

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6. Na panela de pressão, adicione mais azeite e refogue a cebola até murchar;
   
   

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7. Tempere com sal, acrescente o alho, o salsão, a cenoura e refogue também;
   
   

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8. Coloque o tomate pelado e misture bem;
   
   

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9. Despeje o vinho, coloque as folhas de louro, 1 colher de chá de sal e misture até começar a ferver;
   
   

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10. Volte a carne para a panela, adicione a água fervente, tampe a panela, deixe no fogo alto e assim que começar a pegar pressão, conte 30 minutos;
    
    

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11. Transfira tudo para um recipiente e desfie a carne;
    
    

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12. Agora é só servir.
    
    

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Sirva a carne desfiada acompanhada de uma porção de pão ou com uma massa passada no azeite e no alho. Bom apetite!