Cogumelos no purgatório

Modo de preparo

Em uma frigideira já aquecida, adicione um fio de azeite, o alecrim e o alho e refogue até dourar um pouco.
Retire o alho e o alecrim e coloque as fatias de pão para dourarem, depois retire e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de azeite e grelhe a cebola com o sal.
Junte o açúcar e refogue até dourar, então coloque o alho e deixe dourar também.
Tempere com o louro, o cominho, a canela e a pimenta-do-reino, misturando bem.
Adicione o shitake e refogue até dourar, depois incorpore o vinho e cozinhe até evaporar.
Misture o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até desmanchar (se precisar, coloque um pouco de água).
Passado o tempo, amasse bem os tomates com uma colher, finalizando com o manjericão e a salsinha.
Agora é só servir o molho com o pão! Bom apetite.

receita de @veggui

dicas do receiteria

Com um molho de tomate e shitake muito saboroso, esses cogumelos no purgatório com pão ficam ótimos para servir como entrada em um jantar especial. Prepare em casa e surpreenda seus convidados! Para continuar aprimorando seus dons culinários, veja diversas receitas com cogumelos. Há opções de entradas, massas, risotos e outros pratos que exploram o sabor e a versatilidade desse ingrediente.