Conserva de berinjela crua

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Se você quer aprender mais uma forma de preparar esse vegetal, então, está no lugar certo! Venha aprender a preparar uma conserva de berinjela crua, ideal para acompanhar todas as refeições;
2. 

   Receiteria

   Lave e higienize a berinjela. Depois, em uma tábua, corte o vegetal em tiras médias finas e transfira para um recipiente;
3. 

   Receiteria

   Adicione o sal e misture bem para pegar em todas as tirinhas. Coloque em uma peneira em cima de uma bacia para o líquido escorrer;
4. 

   Receiteria

   Por cima da peneira, coloque um recipiente menor com algum peso dentro (pode ser uma pedra, um balde, algo pesado). Reserve de um dia para o outro;
5. 

   Receiteria

   No dia seguinte, lave e higienize bem as mãos e pegue as tirinhas desidratadas. Aperte todas para retirar o máximo de líquido possível e reserve em uma tigela grande;
6. 

   Receiteria

   Em um pilão, macere as sementes de coentro, as bagas de zimbro, as pimentas, o açúcar de coco e o açafrão-da-terra, até formar um pó triturado;
7. 

   Receiteria

   Tempere as berinjelas com o mix de especiarias, o alho, o vinagre, a salsinha, o tomilho e a pimenta seca. Misture bem até os temperos se espalharem pelas tirinhas;
8. 

   Receiteria

   Em potes esterilizados, coloque a berinjela temperada e complete com o azeite. Evite deixar bolhas de ar na mistura. Reserve por cerca de 10 dias, até pegar bem o gosto;
9. 

   Receiteria

   Sirva a conserva de berinjela crua com torradinhas ou como acompanhamento das suas refeições diárias. Bom apetite!