Esse petisco de boteco clássico fica uma delícia servido com orégano e azeite. Você pode cozinhar os ovos de codorna já na água quente, ao invés de colocá-los na água fria para depois ferver. Mas tenha cuidado, pois isso aumenta o risco de eles racharem.
Ingredientes
30unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar o preparo, verifique se os ovos estão bons para consumo. Coloque-os em um recipiente com água. Escolha os ovos que afundarem e descarte os que boiarem. Após conferir, separe os ingredientes sobre a mesa;
Receiteria
Em uma panela no fogo médio, coloque a água e os ovos em seguida, e deixe de 10 a 15 minutos. Durante o cozimento, mexa delicadamente, para que as gemas fiquem centralizadas nos ovos. Após esse tempo, desligue o fogo e descarte a água;
Receiteria
Agora, descasque os ovinhos com cuidado. Alguns pedacinhos da casca podem ficar grudados, então lave-os sob água corrente para retirar;
Receiteria
Transfira os ovos descascados para um pote de vidro de 500 ml esterilizado. Coloque um por um, sem pressioná-los. Não encha além do necessário;
Receiteria
Na sequência, coloque o vinagre até cobrir os ovos. Complete o pote com água e adicione o sal;
Receiteria
Tampe bem, vire o pote de cabeça para baixo repetidas vezes, agitando os ingredientes com cuidado, apenas para misturar. Depois, leve para a geladeira e deixe lá por, no mínimo, 2 dias;
Receiteria
E está pronto! Salpique temperinhos de sua preferência por cima dos ovos de codorna antes de servir e aproveite.
Boa fonte de proteínas, ótima para quem busca energia rápida e prática. O cálcio contribui para a saúde dos ossos. O sódio merece atenção, especialmente para quem vigia a pressão arterial. Ideal para saborear sem exagero em lanches ou acompanhamentos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
307.2mg
12.8%
carboidratos
1g
0.4%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
5.7g
11.4%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
23.2mg
1.8%
ferro
0.57mg
4.1%
potássio
57.9mg
1.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Nessa receita, é muito importante verificar se os ovos de codorna estão bons.
Verificação dos ovos: além da maneira explicada no primeiro passo, você pode realizar o truque da lanterna: encoste o ovo na lanterna e caso ele fique bem iluminado, significa que está bom para consumo. Caso contrário, se permanecer escuro, está estragado. Atente-se!
Dicas para descascar: para descascá-los com mais facilidade, adicione uma colher de vinagre ou bicarbonato de sódio na água de cozimento. Esses ingredientes auxiliam no amolecimento da casca.
Você também pode colocar os ovos já cozidos em um pote com tampa e agitá-los suavemente. Dessa forma, a casca rachará em várias partes, e a remoção será mais simples. Por fim, é possível rolar o ovo com a palma da mão sobre uma superfície dura até que a casca rache por completo. Isso facilita a remoção uniforme.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
