O pepino em conserva é crocante, refrescante e cheio de sabor, perfeito para acompanhar lanches e pratos variados. Com preparo simples, ele ganha um toque levemente ácido irresistível. Uma opção prática que faz toda a diferença.
Ingredientes
500ml
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o pepino em conserva de forma prática e rápida, para degustar como um petisco ou acompanhamento;
Receiteria
Escolha um pote de vidro com fecho hermético. Para esterilizá-lo, coloque-o junto com a tampa em uma panela com água fervente e deixe no fogo alto por cerca de 15 minutos;
Receiteria
Após esterilizar, deixe o pote secar em cima de um pano limpo. Depois, coloque no fundo do pote o sal, o açúcar, a folha de louro, a cebola e a pimenta-do-reino;
Receiteria
Agora você já pode colocar os pepinos, começando pelos maiores, que ficarão no fundo do pote. Posicione-os na vertical e finalize com os pepinos menores por cima;
Receiteria
Complete 1/3 do pote com vinagre e o restante com a água até a borda, em temperatura ambiente. Feche bem o pote com a tampa e chacoalhe para dissolver os temperos;
Receiteria
Em uma panela alta, coloque água e leve no fogo alto para fazer o banho-maria. Assim que esquentar, já coloque o pote fechado dentro da panela. A água deve alcançar a tampa - acrescente mais água na panela, se necessário. Deixe por 10 a 15 minutos;
Receiteria
Armazene o pote na geladeira por 3 a 4 dias. Sirva seu pepino em conserva refrescante para acompanhar carnes e outros pratos. Bom apetite!
Baixo em calorias, é uma boa opção para quem busca leveza. Fonte moderada de fibras, ajuda na digestão. Vale atenção ao sódio, que é elevado, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.1g
0.2%
gorduras saturadas
0g
0%
colesterol
0g
0%
sódio
106.7mg
4.4%
carboidratos
4.3g
1.4%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
0.6g
1.2%
vitamina C
1.2mg
1.3%
cálcio
11.4mg
0.9%
ferro
0.17mg
1.2%
potássio
75.4mg
1.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Veja algumas dicas importantes para preparar seu pepino em conserva.
Pote adequado: escolha um pote novo para fazer o preparo. É importante que a borracha da tampa não tenha desgaste, para não afetar a conservação dos pepinos e, consequentemente, estragar.
Escolha dos pepinos: prefira pepinos mais novos e menores para fazer a conserva. O tamanho ideal é de 5 a 10 centímetros, aproximadamente.
Substituição: caso não encontre cornichon, use o pepino japonês, em pedaços de 4 cm.
Outros ingredientes: no mesmo vidro, é possível acrescentar cenouras, couve-flor ou minimilho.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
